こんにゃく屋さんの豆知識

　***　こんにゃくとは、*****

　　　○サトイモ科の多年草。　　○インドシナ原産。　　○根部（芋）を粉にして、水を加えて練り、灰汁を加えて固めた物。

　***　語源・由来　*****

　　○奈良時代に薬用として、中国から伝来。　漢字の『蒟蒻』も一緒に伝わって来た様です。

　***　こんにゃく食べておなかすっきり！***

　　　○　こんにゃくは、食物繊維が豊富で腸の働きを活発にし、体内の有毒な物を早く外の出してくれます。

　　　　　　　又、体内での消化が遅いので、食べ過ぎの防止が出来ます。

　　　○　コレステロール値が正常よりも高くなると、動脈硬化などの病気になりやすいと言われています、

　　　　　　　こんにゃくにはコレステロール値を正常に戻してくれる働きがあり、又、血圧降下物質も含まれているので、

　　　　　　　高血圧の予防にも効果があります。

　***　おいしいこんにゃくとは、*****

　　　○　弾力がある。　　　○　適度な硬さがある。　　　○　食感がシコシコしている。　　　○　白滝（糸こん）は、ブツブツ切れない。

　***　お肉が硬くなるのはなぜ？　*****

　　○こんにゃくに含まれる石灰の成分には、お肉を硬くする作用があるからです。

　　　　　　《すき焼きなどに入れる時は、なるべく離して入れましょう！!》